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Continuiamo con le ricette estive. In questo caso ne proponiamo unos uova alla diavola con fagioli bianchi.
È una ricetta semplice che possiamo prepararsi in anticipo, come prima cosa al mattino, andare in spiaggia in tranquillità e tornare con il cibo cucinato. Sono cremose, dal sapore delicato e molto originali.
Può essere servito come antipasto o come secondo piatto, dopo uno sfizioso gazpacho.
Uova ripiene di fagioli bianchi
Uova ideali per l'estate.
- Ascen Jiménez
- Cucina: moderno
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Calorie: 230
- Dosi: 5
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 6 uova
- 1 barattolo di fagioli bianchi (240 g)
- 1 o 2 filetti di acciughe sott'olio
- 1 cucchiaino colmo di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
- Succo di limone
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
Facciamo bollire le uova in acqua.
Lavate i fagioli e metteteli, scolati, in una ciotola.
Li schiacciamo con una forchetta.
Sbucciamo le uova. Li dividiamo in due con un coltello e togliamo i tuorli.
Mettere i tuorli nella ciotola dei fagioli e schiacciarli anche con la forchetta.
Aggiungere le acciughe a pezzi.
Anche il cucchiaino di crema di formaggio. Mescoliamo.
Aggiungere l'olio, il succo di limone e il sale e integrare bene il tutto.
Farcire gli albumi con il composto che abbiamo appena preparato.
Conserviamo in frigorifero fino al momento di servire.
Servire in una ciotola con alcune foglie di lattuga e con un po' di maionese sopra le uova.
Maggiori informazioni - Gazpacho dell'Estremadura