Name: Uova fritte dolci
Yield: 4
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 200 ml. d'acqua; 100 gr. zucchero; 17 gr. gelatina in polvere; 200 gr. nespola; 200 ml. crema; 50 gr. zucchero a velo; 1 mango; marmellata o sciroppo di frutti rossi

Uova fritte per dessert. È uno scherzo! Questo dolce non contiene uova. È costituito da frutta, el nespola stagionalee panna. Affinché gli ingredienti prendano forma useremo la gelatina. E quelle patate? Di cosa sono fatti?

Uova fritte dolci

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Nonostante il loro nome inganni, queste dolcissime uova fritte sono il dolce perfetto quando abbiamo dei bambini in casa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 4

Ingredienti

200 ml. d'acqua
100 gr. zucchero
17 gr. gelatina in polvere
200 gr. nespola
200 ml. crema
50 gr. zucchero a velo
1 mango
marmellata o sciroppo di frutti rossi

Come prepararlo

Prendiamo due pentole e in ognuna mettiamo metà dell'acqua, lo zucchero e la gelatina. In una delle casseruole mettiamo anche le nespole tritate. Cuocere le nespole fino a farle sciogliere e l'altro sciroppo fino a farlo bollire.
Versare la gelatina di nespole, ancora calda, in degli stampini semisferici in modo che quando si solidifica sembri essere il tuorlo d'uovo. Mettiamo in frigo e aspettiamo che si solidifichi.
Montiamo la crema molto fredda con il bicchiere con l'aiuto delle bacchette. Deve risultare cremoso, non troppo compatto.
Mescolare con lo sciroppo freddo. Su un piatto piano o su un tagliere formiamo una specie di nuvola di crema per dargli la forma di un bianco. Mettere in frigo finché non si solidifica.
Uniamo entrambe le gelatine su un piatto per formare l'uovo fritto. Vale a dire, adagiamo la gelatina di nespole sull'albume.
Tagliare il mango a strisce in modo che sembrino patatine.
Rosolare con marmellata o sciroppo di fragole.

Ricetta via Sapere cucinare