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Oggi mi sono svegliata molto sivigliana e con il sorriso sulle labbra, perché il bel tempo sembra arrivare per restare finalmente. Quindi renderò un piccolo omaggio a tutti quegli andalusi e non andalusi che passeggiano per Siviglia godendosi il bel tempo e le buone tapas sivigliane. Quindi questo piatto è per loro! In modo che in giorni come oggi sorridano un po' di più :) Marciando uno di…. uova in stile flamenco!
Uova in stile flamenco
Questa ricetta delle uova di flamenco piace a tutti ed è perfetta per qualsiasi pranzo o cena veloce
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: in arrivo
- Dosi: 4
- Tempo totale:
Ingredienti
- Una cipolla
- Due spicchi d'aglio
- Un pizzico di paprika dolce e un altro di piccante
- Olio d'oliva
- 200 grammi di chorizo tritato
- 150 grammi di prosciutto serrano
- 125 grammi di piselli cotti
- 4 uova
- 400 grammi di patate
- Sale
- 50 gr di passata di pomodoro
Come prepararlo
In una padella mettiamo a scaldare un getto di olio d'oliva. Dividiamo la cipolla e l'aglio, tritati finemente, e lasciamo rosolare il tutto finché non assume colore. (Circa 8 minuti). Ci mettiamo un po 'di sale.
Aggiungere il chorizo, tagliato a pezzi medi, e il prosciutto, anch'esso tritato. Li facciamo soffriggere con la cipolla e l'aglio e aggiungiamo un pizzico dei due peperoni.
Continuiamo a soffriggere e aggiungiamo i piselli cotti e le patate che abbiamo precedentemente fritto a quadrati. Lasciamo rosolare di nuovo tutto e mettiamo sopra un po 'di salsa di pomodoro e lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio ancora per qualche minuto.
Ora passiamo tutto quello che abbiamo preparato nella padella, in una pentola di terracotta e facciamo quattro buchi per incorporare le uova. Li rompiamo sulla teglia di terracotta, e inforniamo a 200 gradi per circa 5 minuti finché non vediamo che il bianco delle uova si è solidificato, ma che il tuorlo rimane crudo in modo che possiamo intingere il pane.
Ora non resta che servirli e…. Delizioso !!
