Questo piatto non è italiano ma greco. È una specie di pasta e torta di carne al forno, qualcosa di simile alle lasagne. Il Pastitsio è preparato in più strati. Esistono diverse varianti della ricetta, ma di solito di solito si usa una pasta simile a maccheroni e carne di agnello o manzo tritata. Il tocco caratteristico della salsa di pomodoro che bagna il pastitsio è la punta della cannella.

Pastitsio, torta di maccheroni

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Questo piatto non è italiano ma greco. Si tratta di una specie di sformato di pasta e carne al forno, qualcosa di simile alle lasagne che potete gustare anche con questa ricetta

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: pasta
Dosi: 8

Ingredienti

500 gr. maccheroni
500 gr. carne macinata
500 gr. pomodoro schiacciato
1 cipolla
2 uova
olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
sal
pepe
origano
cannella
Parmigiano grattugiato
Besciamella
olio d'oliva

Come prepararlo

Per prima cosa cuociamo il ragù di carne. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con l'olio. Aggiungere la carne macinata, precedentemente condita. Versare un bicchiere di vino e farlo sfumare. Quindi incorporiamo la polpa di pomodoro, la cannella e l'origano. Fate compattare la salsa.
Iniziamo con i maccheroni. Li lessiamo in abbondante acqua salata e li lasciamo cuocere per circa tre o quattro minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Quando sono pronti, scolate i maccheroni.
Ungete una teglia con olio e disponete un primo strato con metà dei maccheroni. Cospargete di formaggio e coprite con uno strato di ragù di carne. Mettiamo un secondo strato di maccheroni e cospargiamo ancora di formaggio. Ricoprire con la besciamella, alla quale avremo precedentemente incorporato le due uova sbattute.
Cospargere ancora di formaggio e mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Se vediamo che il formaggio sta dorando troppo, lo copriamo con un foglio di alluminio.

Ricetta ispirata all'immagine di Argiro