La ricetta di spaghetti con cozze e gamberi che condivido con voi oggi è arrivato dopo le feste di capodanno e capodanno, quando c'erano le cozze al vapore avanzate e nel congelatore era rimasta mezza scatola di gamberi surgelati.
Così abbiamo deciso di finire in qualche modo i resti, e vi assicuro che è stato un ottimo modo perché hanno lasciato degli spaghetti buonissimi dall'intenso sapore di mare.

Se non hai gamberetti puoi cambiarli con gamberi o gamberi per preparare la ricetta. Se avete intenzione di utilizzare le cozze fresche e cuocerle al vapore, approfittate del liquido che rilasciano per aggiungerlo alla salsa e questo intensificherà ulteriormente il sapore di questo ricco piatto.

Questa deliziosa ricetta può essere incorporata nel tuo menu quotidiano, ma ci serve anche per occasioni speciali come la prossima Valentine.

Spaghetti con cozze e gamberi

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Una ricetta deliziosa che può servire perfettamente per celebrare un'occasione speciale.

Barbara Gonzalo

Cucina: italiana
Tipo di ricetta: pasta
Dosi: 4

Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 15M
Tempo totale: 25M

Ingredienti

320 gr. spaghetti
acqua per cuocere gli spaghetti
1/2 dado da brodo di pesce
12-14 gamberi
cozze al vapore (quantità a piacere)
100 gr. vino bianco
1 pizzico di paprika dolce
4 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa
1/2 bicchiere di acqua di cottura degli spaghetti
olio d'oliva
sal

Come prepararlo

Cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua e 1/2 dado di pesce. (il tempo di cottura dipenderà dalle istruzioni del produttore).
Una volta che gli spaghetti sono cotti al dente, scolateli, riservando un bicchiere dell'acqua di cottura.
Passare gli spaghetti sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e non cuocerli troppo. Riserva.
Tritate gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.
In una padella con un filo d'olio fate soffriggere l'aglio tritato fino a che non inizierà a dorarsi. Non perderti perché possono bruciarsi facilmente.
Aggiungere i gamberi sgusciati nella padella e saltarli leggermente.
Aggiungere un pizzico di paprika dolce e mescolare.
Bagnate con il vino bianco e portate a bollore per un paio di minuti per far evaporare l'alcol.
Quindi aggiungere le cozze senza guscio.
Aggiungere la salsa di pomodoro fatta in casa, mescolare bene il tutto e cuocere per un paio di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere mezzo bicchiere dell'acqua di cottura per gli spaghetti, mescolare e cuocere per qualche minuto fino a quando il sugo non si sarà leggermente ridotto.
Cospargere il prezzemolo tritato sulla salsa.
Infine amalgamate bene gli spaghetti cotti al sugo che abbiamo appena preparato.
Non possiamo che servire e gustare questi deliziosi spaghetti al gusto di mare.

note:

Se si preferisce non utilizzare la pastiglia di brodo di pesce per cuocere gli spaghetti, è sufficiente salare l'acqua di cottura.