Schiuma o gelatina di mango e arancia (a seconda che abbiamo un sifone o meno)

Come prepararlo

1. Sbucciare il mango e metterlo tagliato a pezzi insieme al succo d'arancia nel bicchiere del frullatore.

2. Aggiungere lo zucchero e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Riscaldare il composto in una casseruola e aggiungere i fogli di gelatina idratati e scolati.

4. Mescolate nuovamente il composto e fatelo raffreddare.

5. Versare il composto nel sifone (se ne abbiamo uno), con due cariche di gas e agitare.

6. Mettiamo in frigorifero per 4-6 ore e serviamo in ciotole individuali con mango fresco. Se non abbiamo il sifone, lo serviamo così com'è dopo averlo lasciato raffreddare.