Approfittando della stagione della zucca, Oggi dobbiamo mangiare una ricetta golosa, facile da realizzare e perfetta per tutta la famiglia. Questo risotto alla zucca si prepara in un batter d'occhio ed è molto succoso e delizioso. Se ti piacciono le ricette di zucca, non perdere questa lasagne alla zucca che è davvero delizioso. Ricorda che affinché il riso non si attacchi e sia perfetto, dovrai mescolare molto il risotto, e ti consiglio di usare il brodo di pollo fatto in casa per renderlo molto migliore.

Risotto alla zucca

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Approfittando del fatto che è la stagione della zucca, adorerai questa ricetta del risotto alla zucca

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: riso
Dosi: 2

Ingredienti

25 g di burro
1 cipolla grande, tritata
1 spicchio d'aglio tritato
Una tazza e mezza di riso per risotti
800 ml di brodo di pollo
600 gr di zucca tagliata a cubetti
½ bicchiere di vino bianco
Pepe
200 gr di parmigiano grattugiato
75 gr di scaglie di parmigiano

Come prepararlo

Pulire e sbucciare le verdure (zucca, cipolla e aglio). Tagliare la zucca a dadini, la cipolla e l'aglio a pezzetti molto piccoli e metterli in una casseruola con il burro. Portare il tutto a fuoco medio e aggiungere la zucca in modo che sia soffritta con la cipolla e l'aglio.
Una volta che abbiamo tutto cotto in camicia, aggiungi il riso e mescola per sigillare. Fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il brodo e vedere mescolando in modo che evapori. Trascorsi circa 4 minuti senza smettere di mescolare, aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco e continuare a mescolare. Cuocere per circa altri 15 minuti.
Quando vi accorgete che il riso è al dente, spegnete il fuoco. Aggiungere un po' di pepe e parmigiano grattugiato. Mescolare e coprire la pentola lasciando riposare il riso per un paio di minuti e terminare la cottura con il calore residuo.
Servire nei piatti e accompagnare con qualche fetta di parmigiano.

Approfitta!