Il pollo è solitamente uno dei tipi di carne che piace di più ai più piccoli di casa. Possiamo prepararlo in mille modi, ma sempre tenendo presente che si tratta di preparare piatti sani. Oggi prepariamo pollo al curry con a il sapore suggestivo e diverso che la mela regala, e lo accompagneremo con riso basmati che gli darà un tocco molto suggestivo.

Pollo al curry con riso basmati e mela

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Questa ricetta del pollo al curry con riso basmati e mela è buonissima e piace a tutti in casa, grandi e piccini

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: riso
Dosi: 4

Ingredienti

8 cosce di pollo disossate e senza pelle
250 g di riso basmati
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d'aglio
1 mela Pippin
1 limone
2 cucchiai colmi di curry
Olio
Sale
Qualche foglia di coriandolo
Pepe
prezzemolo

Come prepararlo

In una ciotola mettete le cosce di pollo disossate e aggiungete il curry e il succo di limone. Lasciateli marinare per circa 20 minuti in modo che acquisiscano tutto il sapore del curry.
Trascorso questo tempo, scolateli e friggeteli in una casseruola profonda con un filo d'olio. Non buttare via il macerato perché lo useremo dopo.
Preparare la salsa in un'altra casseruola. Per fare questo, trita la carota, la cipolla e l'aglio. Saltare tutto insieme fino a quando gli ingredienti non saranno dorati. Togliere dal fuoco e aggiungere le foglie di coriandolo, la mela sbucciata a cubetti e la marinata che abbiamo riservato con due bicchieri d'acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere la salsa per circa 15 minuti fino a quando non inizia a ridursi. Trascorso quel tempo, con l'aiuto di un frullatore, tritate la salsa ottenuta e poi aggiungete i pezzi di pollo e fate cuocere il tutto per altri 10 minuti circa in modo che il pollo si impregni di tutto il sapore.
Scolare il pollo e servirlo con il riso basmati (cuocere come indicato sulla confezione), e guarnire con un po 'di salsa al curry e prezzemolo.