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Non so se conosci il file broccolo romanesco. È un bellissimo ortaggio, una miscela di broccoli e cavolfiore ricca di vitamina C.
Oggi lo useremo per preparare un file primo piatto sano cuocendolo con pasta, olive e acciughe. Chiodi nocciole tostate forniranno ancora più nutrienti e una croccantezza eccezionale. Hai il coraggio di provarlo? Sarai sorpreso di quanto sia buona questa combinazione di ingredienti.
Pasta di broccoli romanesco
Una pasta diversa, con una bella verdura che arricchisce quello che potrebbe essere un semplice piatto di pasta.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 350
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 1/2 broccolo romanesco
- 1 foglia di alloro
- Sale
- 40 g di nocciole
- 20 olive nere denocciolate
- 6 acciughe
- 320 g di pasta
- Formaggio grattugiato
Come prepararlo
Cuciniamo in broccoliio. Mettiamo l'acqua in una casseruola con una foglia di alloro. Quando inizia a bollire aggiungete il sale e i broccoli a pezzi.
Una volta cotto lo tiriamo fuori e lo riserviamo.
Mettiamo l'acqua in una casseruola per la pasta. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere il sale e cuciniamo la nostra pasta. Lo cuciniamo secondo le istruzioni del produttore.
Mentre la pasta cuoce tritiamo le nocciole e noi arrostiamo nella padella dove finiremo di cuocere il nostro piatto.
Una volta tostate, le riserviamo.
Mettiamo dell'olio In quella stessa padella unite le acciughe, i broccoli cotti e le olive. Sauté tutto.
Quando la pasta è cotta, la mettiamo nella nostra padella, con i broccoli, e la lasciamo sul fuoco per due minuti. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua di cottura alla pasta.
Serviamo subito con le nocciole tostate e un po 'di formaggio grattugiato.
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