Nasello impanato in salsa di peperoni piquillo

Come prepararlo

1. In una padella mettete il 40 g di olio d'oliva. Lo mettiamo a scaldare. Peliamo e puliamo la cipolla e la tritiamo. Lo mettiamo in padella e lo lasciamo rosolare.

2. Aggiungiamo il file peperoni piquillo tritate leggermente e lasciate soffriggere per un paio di minuti.

3. Aggiungiamo il file 750 ml di panna cuocere e salare. Lasciamo cuocere per qualche minuto e mescoliamo di tanto in tanto. Quando l'avremo cotto, lo mettiamo in un bicchiere grande e lo schiacciamo con a frullatore a immersione. Devi lasciare una crema liscia e cremosa.

4. Prepariamo il nasello e tagliamo a pezzetti. Aggiungiamo sale su entrambi i lati del pesce. Prepariamo un piatto per due uova sbattute e un altro piatto con Farina di frumento.

5. Prepariamo un file padella con olio d'oliva e lo riscaldiamo. Ricopriamo il pesce, prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto. Lo aggiungiamo all'olio nella padella in modo che cuocia. Lasciamo che marrone su entrambi i lati e ci riserviamo.

6. Una volta terminato il pesce e la crema lo impiattaremo. Aggiungiamo una base di panna e sopra il pesce pastellato. Possiamo decorarlo con qualche foglia di prezzemolo fresco.