Muffin mirtillo e yogurt: muffin allo yogurt e mirtilli

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da Angela

Queste focaccina ti piaceranno non solo per la loro consistenza morbida, che, tra gli altri ingredienti, dà loro yogurt e crema di formaggio, ma anche perché contengono una sorpresa all'interno: mirtilli. I frutti possono essere freschi, congelati o in scatola, anche se l'ideale è utilizzare frutta di stagione.

Muffin ai mirtilli e yogurt:

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Amerai questi muffin ai mirtilli e yogurt per la loro consistenza morbida e il loro sapore, ideali per la colazione

Muffin ai mirtilli e yogurt:
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: prima colazione
  • Dosi: 12

    Ingredienti

    • 200 g di mirtilli
    • 100 g di crema di formaggio
    • 3 cucchiaini di zucchero vanigliato
    • 2 cucchiai di latte
    • 250 g di farina
    • 2 cucchiai e mezzo di lievito in polvere
    • 1/2 bicarbonato di sodio
    • 1 uovo
    • 100 g di zucchero,
    • 80 ml di olio di girasole
    • 200 g di yogurt naturale
    • 250 g di nata
    • burro spalmabile.

    Come prepararlo

    1. Preriscaldiamo il forno a 180 ° C e stendiamo uno stampo multiplo per muffin (se sono di silicone non è necessario). Possiamo anche usare stampi di carta.

    2. Per prima cosa, in una ciotola capiente, mescola il formaggio con un pizzico di zucchero vanigliato e il latte. Abbiamo prenotato. In un altro recipiente mescoliamo la farina, il lievito, il bicarbonato. Inoltre, sbattete l'uovo e aggiungete lo zucchero, un pizzico di zucchero vanigliato, l'olio, lo yogurt e 50 g di panna. A poco a poco, incorporiamo la miscela di farina agli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non sono incorporati ma è un po 'grumoso.

    3. Distribuiamo metà dell'impasto negli stampini.

    4. Aggiungere un cucchiaio di panna e formaggio sopra, alcuni mirtilli al centro di ogni stampo (tenerne da parte un po' per la decorazione) e ricoprire con il resto dell'impasto. Cuocere i muffin nella parte centrale del forno per circa 25 minuti. Una volta cotto, lasciate riposare per altri 5 minuti nello stampo.

    5. Sformare e raffreddare su una gratella.

    6. Come suggerimento per la presentazione, possiamo montare il resto della panna con lo zucchero vanigliato rimasto per accompagnare i cupcakes e guarnire con i frutti di bosco tenuti da parte.

    Immagine: vegetariano


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