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Quello di oggi è un piatto tradizionale e, soprattutto, d'uso. L'ingrediente principale è il pane raffermo, quello che a volte buttiamo perché non sappiamo come usarlo. La cosa buona sarebbe arrivare a una routine: tenere il pane rimanente in un sacchetto durante la settimana e, la domenica, preparare questi deliziosi briciole con chorizo. Abbiamo provato?
Forse il più costoso (nel senso noioso) è tagliare il pane perché la preparazione in sé non è complicata. Lo riassumo: facciamo soffriggere l'aglio e salsiccia (in questo caso anche la salsiccia) e in quello stesso olio cuociamo il pane a fette. Sì, dovremo farlo a fuoco basso e mescolando con un cucchiaio di legno ... è il bello del piatti della tradizione.
briciole con chorizo
Una ricetta tradizionale perfetta da utilizzare come primo piatto o anche come aperitivo.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 530
- Dosi: 6
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 500 g di pane che ci avanza durante la settimana
- 50-70 g di acqua per inumidire il pane
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 6 spicchi d'aglio non sbucciati (con un piccolo taglio) e 2 spicchi d'aglio sbucciati
- 2 o 3 chorizo a dadini
- 1 o due salsicce, sminuzzate
- 1 cucchiaino di paprika de La Vera
- Origano
Come prepararlo
Con una tavola e un coltello seghettato, tagliate il pane a cubetti. Lo mettiamo in una ciotola con l'acqua e la paprika. Mescoliamo tutto bene, copriamo con un panno e riserviamo.
In una padella mettiamo l'olio. Lo mettiamo sul fuoco e, quando è ben caldo, aggiungiamo l'aglio, alcuni sbucciati e altri non sbucciati. Aggiungiamo anche il chorizo a dadini e la salsiccia sbriciolata.
Quando tutto è saltato, lo togliamo dalla padella su un piatto, lasciando l'olio nella padella. Abbiamo riservato il chorizo e la salsiccia per dopo.
Nella padella con l'olio mettiamo ora il pane che avevamo tritato e un po 'più di paprika se lo riteniamo necessario. Lo cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente.
Aggiungete l'origano e proseguite la cottura. Le briciole diminuiranno gradualmente di dimensioni.
Quando saranno praticamente pronte, sarà il momento di aggiungere il chorizo e la salsiccia che avevamo riservato all'inizio.
Fate cuocere il tutto insieme ancora per qualche minuto, sempre mescolando.
Ed eccoli lì, pronti a servire
note:
Possono essere serviti con l'uva e anche con altri frutti come il melone o l'arancia.
Maggiori informazioni - Uova rotte con chorizo, un piatto tradizionale