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Godetevi questa parte del maiale, è una zona che possiamo trovare tra le costole e il lombo, dalla forma allungata e che può essere cucinato gustandone la succosità. Per questo motivo abbiamo preparato questo Lucertola maiale con salsa ai funghi.
Questa carne è spettacolare da cucinare al barbecue, ma nella nostra ricetta è abbiamo segnato nella padella, rosolandolo da tutti i lati.
Dopo abbiamo fatto un salsa semplice con funghi, con tutto il suo sapore. È un piatto semplice, versatile e veloce, perfetto per completare la portata principale.
Lucertola di maiale con salsa ai funghi
Spettacolare piatto di maiale, chiamato Lagarto, un taglio tenero che cucineremo con una deliziosa salsa ai funghi.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: carni
- Calorie: 340
- Dosi: 2
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 4 pezzi di lucertola
- Cipolla 1 / 2
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 1 lattina di funghi interi
- 1 dado da brodo di manzo
- Acqua in vetro 1
- 1/4 di bicchiere di brandy
- Prezzemolo fresco tritato
- 40 g di olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
Come prepararlo
In una padella aggiungere il 40 g di olio d'oliva e lo mettiamo a scaldare. Quando è caldo aggiungiamo i pezzi di carne "Lagarto" conditi con sale e pepe. Li lasciamo friggere finché non diventano dorati.
Togliamo la carne dalla padella e la mettiamo da parte. Tagliamo la cipolla molto finemente e lo aggiungiamo nella padella con l'olio che abbiamo utilizzato. Lo lasciamo rosolare.
Aggiungiamo il cucchiaio di farina di grano, mescolare e cuocere per 1 minuto. Aggiungiamo il funghi e lo lasciamo cuocere per qualche minuto.
Aggiungiamo il file 1/4 di bicchiere di brandy e un bicchiere d'acqua. Lasciate scaldare leggermente e mescolate bene per addensare la salsa e rompere eventuali grumi.
Incorporiamo il dado da brodo di carne tritato finemente e lasciamo cuocere tutta la salsa in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
Quando la salsa è pronta, la serviamo sui piatti. Per fare questo, mettiamo due pezzi di carne su ogni piatto, li condiamo con la salsa e aggiungiamo un po' di prezzemolo tritato.
