Per tutti voi che non la conoscete, oggi voglio parlare della quinoa. Un prodotto di origine vegetale molto salutare poiché apporta grandi benefici per la nostra salute.

Richiede pochissimo tempo di cottura e può essere utilizzato in molti tipi di piatti. Oggi prepariamo un'insalata di quinoa con asparagi che è buonissima.

Insalata tiepida di quinoa con asparagi

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Questa insalata tiepida di quinoa con asparagi è perfetta per ogni periodo dell'anno. Se provi questa ricetta, la ripeterai di sicuro

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: insalate
Dosi: 4

Ingredienti

2 tazze di quinoa
2 tazze d'acqua
Sale
1 foglia di alloro
Un mazzetto di asparagi selvatici
1 pimiento rojo
1 cipolla
prezzemolo
Salsa di soia (a piacere)

Come prepararlo

Iniziamo lavando la quinoa e scolandola bene.
In un pentolino mettiamo l'acqua, la facciamo bollire e una volta che bolle uniamo la quinoa. Vedrai che in meno di 5 minuti sarà cotta. Trascorso tale tempo, lo rimuoviamo e lo lasciamo riservato.
Mentre prepariamo la nostra salsa. Tritare molto finemente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio. Quando vediamo che la cipolla è trasparente, aggiungiamo il peperone, anch'esso tagliato finemente a cubetti, e aggiungiamo la salsa di soia. Fate ridurre per qualche minuto e aggiungete gli asparagi.
Lasciamo cuocere tutto.
Ora dobbiamo solo placcare.
Scolare la quinoa e metterla su un piatto e aggiungere la salsa che abbiamo preparato sopra. Adoro incorporare qualche goccia di succo di limone che gli conferisce un sapore super ricco.

Facile e delizioso! Verità?