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Prepariamo un semplice insalata patata, carota e uovo sodo a cui aggiungeremo pomodoro naturale per renderlo più rinfrescante. Metteremo questa insalata su un letto di funghi trifolati.
Per saltare quelli funghi useremo un filo d'olio extravergine d'oliva e il erbe aromatiche che ci piace di più.
Insalata con letto di funghi
Un modo diverso è servire l'insalata russa.
- Ascen Jiménez
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: insalate
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 5 PATATAS
- Carote 3
- 1 foglia di alloro
- Acqua per cucinare
- 3 uova
- 2 tomates
- Sale
- maionese
- 200 g di funghi
- Olio extravergine di oliva
- Erbe aromatiche essiccate
Come prepararlo
Mettiamo le patate lavate in una pentola a pressione e con un piccolo taglio nella pelle, lavate anche le carote e con un altro taglio e anche la foglia di alloro. Cuciniamo sotto pressione (il tempo dipenderà dalla nostra pentola).
Cuocere le uova in una casseruola con acqua di rubinetto e un po 'di sale, saranno sufficienti circa 15 minuti.
Una volta che le patate, le carote e le uova sono cotte, toglile dall'acqua e lasciale raffreddare. Successivamente sbucciamo e tritiamo tutto.
Peliamo i pomodori e tritiamo anche loro.
Mettiamo quegli ingredienti in una grande ciotola e mescoliamo.
Aggiungiamo il sale e la maionese che riteniamo necessaria. Ci mescoliamo bene.
Puliamo i funghi e li affettiamo.
Mettiamo i funghi in una padella con un filo d'olio extravergine ed erbe aromatiche essiccate. Le facciamo soffriggere per qualche minuto.
Serviamo mettendo uno strato di funghi trifolati alla base del piatto e sopra una montagna di insalata.
Se vogliamo, decoriamo con erba cipollina fresca.
Maggiori informazioni - Patate saltate alle erbe aromatiche