Gelato alla panna e alla vaniglia

Come prepararlo

1. Mettiamo 300 g di latte e 300 g di panna liquida in una casseruola. Lo scaldiamo a fuoco medio fino a quando non è molto caldo ma senza bollire, mescolando di tanto in tanto. Togliamo dal fuoco e riserviamo.

2. Mettiamo i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente o nella ciotola di un robot da cucina.

3. Lo battiamo per pochi secondi, finché tutto è ben integrato.

4. Continuiamo a impastare a mano o in velocità 2, se utilizziamo una impastatrice, e aggiungiamo il composto che abbiamo precedentemente preparato, di panna e latte.

5. Ora mettiamo tutto quel composto in una casseruola capiente e lo mettiamo sul fuoco, a fuoco medio, finché non sarà ben caldo ma senza bollire.

6. Mettiamo quel composto già caldo nella ciotola grande.

7. Aggiungiamo i 600 g di panna liquida.

8. Aggiungiamo anche la vaniglia (i semi di un pezzo di baccello) e mescoliamo.

9. Mettiamo il composto in una tupperware e lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno 8 ore.

10. Trascorso quel tempo mettiamo il gelato nel nostro frigorifero. È meglio che lo facciamo in più lotti poiché è abbastanza. Seguiamo le indicazioni della nostra macchina fino ad ottenere il gelato della consistenza desiderata.

11. Serviamo in ciotole o conserviamo in un tupperware nel congelatore.