Il gelato alla crema con le noci è un classico e forse è per questo che di tanto in tanto lo dimentichiamo quando lo ordiniamo nelle gelaterie o quando lo prepariamo in casa. Per dargli un nuovo tocco di sapore e consistenza, caramelleremo le noci per creare una croccantezza e dolcezza in più al gelato.

Gelato alla crema con noci caramellate

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Hai voglia di fare il gelato in casa? Questa ricetta del gelato alla crema con noci caramellate è incredibile ed è perfetta per le giornate molto calde

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

200 gr. noci sbucciate
5 cucchiai di zucchero per il caramello
200 ml di acqua
500 ml. panna montata
400 ml. latte intero
120 gr. zucchero
2 cucchiai di miele
60 gr. latte scremato in polvere

Come prepararlo

Per caramellare le noci le mettiamo in padella insieme a 200 ml. di acqua e 5 cucchiai di zucchero. Ridurre l'acqua a fuoco medio fino a caramellare.
Passiamo le noci impregnate nel caramello su carta da forno. Poi possiamo saltarli in padella con dell'olio per renderli ancora più croccanti.
Per iniziare con il gelato, mescolate il latte con il latte in polvere da una parte e la panna fredda con lo zucchero dall'altra per montarla con la frusta.
Mescolate la panna con il latte e mettete la crema in freezer per circa 45 minuti.
Mescolare e aggiungere le noci e il miele. Mescolare ancora e ghiacciare ancora fino a ottenere un gelato cremoso. Per questo dobbiamo rimuoverlo ogni ora.

Immagine: Stagione