Name: Gelato Polvorón
Yield: 8
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 200gr. frolla alle mandorle; 750 ml. latte; 5 tuorli d'uovo; 300 ml. crema; 200 gr. zucchero

Dopo un menu succulento, un dolce rinfrescante fedele alla tradizione. A Natale, polvorones. La novità è che questi dolci natalizi sono nascosti in un delizioso gelato. Questo gelato può essere servito con crocanti alle mandorle, al caramello o al miele.

Gelato Polvorón

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Approfitta del periodo natalizio per preparare il gelato al polvorón fatto in casa, un dolce che sorprenderà tutti

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

200gr. frolla alle mandorle
750 ml. latte
5 tuorli d'uovo
300 ml. crema
200 gr. zucchero

Come prepararlo

Prima di iniziare la ricetta riduciamo in farina i polvoroni sminuzzandoli con le mani o con un tritacarne.
Adesso sbattiamo energicamente i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo il latte tiepido mescolando con la frusta
Portiamo questo composto a fuoco stabile e molto lento in modo che si addensi, mescolando continuamente e senza che la panna arrivi a bollore.
Fuori dal fuoco unire a questa crema i polvorones macinati e mescolare.
Montare la panna fredda e unirla alla crema precedente
Riempite uno stampo con il composto e mettete a mantecare per circa 4 ore, mescolando ogni ora in modo che il gelato non cristallizzi.

Immagine: Ho un forno