Gelato alla cheesecake alla fragola, veloce e delizioso!

Come prepararlo

1. Iniziate sbattendo in una ciotola l'uovo con 125 grammi di zucchero e quando notate che spumeggia un po' lasciatelo riposare. Mettete un pentolino con la panna e portatela a bollore. Aggiungere l'uovo nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando per circa 8 minuti, fino a quando non si nota che il composto si sta addensando. Aggiungere il formaggio fresco montato, il succo di limone, la vaniglia e cuocere il tutto per altri 6 minuti circa.

2. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare il composto e quando sarà freddo mettetelo in un contenitore per il freezer, vi servirà un tupperware. Copritela con la pellicola e lasciatela in frigo per un paio d'ore a raffreddare mentre prepariamo la salsa di fragole.

3. Tritate le fragole e mettetele in una casseruola con i 50 grammi di zucchero che abbiamo riservato e qualche goccia di limone. Lasciateli cuocere a fuoco basso finché non si saranno quasi sciolti e rilasceranno tutti i loro succhi. Poi schiacciateli e lasciate raffreddare la salsa in frigo.

4. Ora con l'aiuto di un mixer, schiacciate i biscotti.

5. Una volta pronti i tre protagonisti (il gelato, i biscotti e la salsa di fragole), li uniremo per fare un ottimo gelato.

6. Per fare questo, estrai il contenitore del gelato al formaggio, aggiungi i biscotti e mescola, quindi annaffialo con la salsa di fragole. Mescolate il tutto e coprite nuovamente con pellicola per incorporare il gelato in frigo per un paio d'ore. Dopo due ore, mescolare ancora e così via ogni due ore.

7. Ora non vi resta che provarlo e servirlo ben freddo accompagnato da un bel pezzo di cheesecake, oppure in un bicchierino accompagnato da fragole e un tocco di menta. È delizioso!