Fagioli Enzapatás di Huelva: aromatizzati con menta fresca e menta

A causa del destino, ieri ho pranzato a la città di Huelva, che mi ha sorpreso molto e piacevolmente. Per quanto riguarda la gastronomia, volevo sottolineare oggi il "Fagioli Enzapatás", che si consumano come aperitivo anche se potrebbero essere un file accompagnamento a qualsiasi carne o pesce.

La caratteristica di queste fave è la loro menta e menta, che mi ricorda il brodo di lumache che si fa a Cadice.

Ho chiesto a una signora della piazza che vendeva mentuccia (e bachi da seta…) come venivano fatte e questo mi ha detto. Se sbaglio con la ricetta, gente di Huelva del mondo, correggimi.

Fave di Huelva

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Questa ricetta delle fave con un tocco di mentuccia e menta è un piatto di legumi molto nutriente e dal sapore particolare che adorerai.

• Angela

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: verdure
• Dosi: 4

Ingredienti

• ½ kg di fave grosse
• 4-5 rami di mentuccia
• 2 fette di limone
• diverse foglie di menta
• abbondante sale e acqua
• 1 testa d'aglio intera e non sbucciata (opzionale).

Come prepararlo

1. Sgusciare i fagioli e metterli da parte; Fate bollire abbondante acqua salata con i rametti di mentuccia (lavati), la menta fresca pulita e una testa d'aglio intera con la buccia (facoltativo).

2. Quando inizia a bollire, aggiungi i fagioli.

3. Abbassiamo la fiamma a medio-morbida in modo che i fagioli non si rompano, ma mantenendo sempre il bollore.

4. Cuocete per 15 minuti le fave, che dovranno risultare tenere ma non disfarsi.

5. Li serviamo caldi e scolati, con accanto un piattino per aggiungere i gusci.

Immagine: mundorecetas