Crudités con salsa Green Goddess: la Green Goddess delle salse.

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da Angela

Qualche bastoncino di verdura cruda o leggermente scottata accompagnata da una ricca salsa da intingereSono un'alternativa ricca, sana e colorata che si può aggiungere ai tradizionali spuntini dei nostri pranzi e cene. Qui suggeriamo una salsa o condimento ampiamente utilizzato nei pasti nordamericani noto come Medicazione della dea verde dal colore che forniscono le erbe che lo compongono. Viene suggerito anche un elenco di verdure, ma puoi utilizzare quelle che ti piacciono e che si prestano al loro consumo crudo. Alcune verdure, come gli asparagi, i broccoli o il cavolfiore, sono migliori se passate prima in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata. In questo modo non perderanno colore e acquisiranno consistenza.

Crudité con Salsa della Dea Verde

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Questa ricetta è deliziosa e la salsa ti farà spalmare sopra il pane più e più volte fino a quando non rimarrà nulla nel piatto

Crudité con Salsa della Dea Verde
  • Angela
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Dosi: 8
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di yogurt greco o formaggio quark non zuccherato
  • 100 g di maionese
  • 4 cucchiai di coriandolo tritato o prezzemolo
  • 3 cucchiai di erba cipollina tritata
  • 15 ml di aceto
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero appena macinato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 6 filetti di acciughe. Verdure da intingere: 2 carote
  • 100 g di pomodorini
  • 1 pepe verde
  • 1 peperone giallo
  • 1 pimiento rojo
  • Rami di sedano 4
  • mezzo cavolfiore
  • mezzo broccolo
  • 1 mazzetto di asparagi verdi
  • ecc.

Come prepararlo

  1. Iniziamo lavando le verdure.

  2. Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini

  3. Tagliare i peperoni a listarelle; pulire i gambi di sedano dai fili e tagliarli a bastoncini della stessa grandezza delle carote

  4. In una casseruola portare ad ebollizione abbondante acqua e sbollentare per 1 minuto il cavolfiore e i broccoli tagliati ad alberelli, gli asparagi e metterli subito in acqua ghiacciata in modo che non perdano il loro colore

  5. Riserviamo tutte le verdure.

  6. Per la salsa tritate finemente l'aglio e anche le acciughe

  7. Sbattere tutti gli ingredienti per la salsa con uno sbattitore elettrico.

  8. Coprite con carta trasparente e lasciate raffreddare in frigo per qualche ora.

  9. Serviamo tutte le verdure su un vassoio largo e la salsa al centro in una ciotola

  10. Bagniamoci!

Immagine: thetravelingconnoisseur


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