Un tocco colorato a delizioso, nutriente e salutare hummus o patè di ceci. L'hummus è una ricetta (in arabo: حمٌص; ebraico: חומוס; greco, Χούμους) è una purea di ceci con succo di limone, una pasta chiamata tahini (pasta di semi di sesamo) e olio d'oliva, che secondo la variante Locale può trasportare anche altri ingredienti come l'aglio, la paprika (generalmente incorporata quando servita) o la barbabietola come nel nostro caso. È un piatto molto popolare in tutto il Medio Oriente. Con cosa lo accompagnerai o su cosa lo diffonderesti?

Hummus di barbabietola

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Questo Hummus di Barbabietola non solo è buonissimo ma ha anche un aspetto davvero originale per sorprendere tutti a casa

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: creme
Dosi: 6

Tempo totale:

Ingredienti

400 grammi di ceci cotti (e un po' di brodo)
2 barbabietole cotte o arrostite (sbucciate)
3 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
2 spicchi d'aglio
Il succo di mezzo limone
60 ml di olio d'oliva
polvere di cumino
Pepe nero appena macinato
sal
pistacchi tritati per decorare. nachos
pane pita o spicchi di pane da intingere o spalmare.

Come prepararlo

Mettiamo in ammollo i ceci il giorno prima
Il giorno dopo togliamo l'acqua e li sciacquiamo; Li mettiamo in una pentola ricoperti d'acqua con un pizzico di sale per circa 15-20 minuti in una pentola a cottura rapida a 2 (o finché saranno teneri in una pentola tradizionale)*
Utilizzando un frullatore o un robot da cucina, frullare i ceci con un po' del loro brodo, circa 1/4 di bicchiere (se fosse troppo denso ne aggiungeremo un po' di più, anche se dovrebbe essere consistente).
Aggiungi il tahini, il cumino, le barbabietole tritate grossolanamente, un pizzico di pepe e un pizzico di sale nel frullatore o nel robot.
Frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo l'olio mentre il mixer è in funzione.
Se necessario correggiamo il condimento
Trasferitelo nella ciotola dove lo servirete.
Per presentarlo potete lavarlo con un filo d'olio, decorare con un po 'di pistacchi tritati e, quelli sì, accompagnarlo con pane pita, pane locale o qualche bastoncino di verdure come carote, sedano, ecc.

note:

* Possiamo usare una pentola di ceci cotti di buona qualità.

Immagine: leblogpiccante

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