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Ci sono molti modi per fare la pasta alla carbonara. C'è chi usa la panna e chi preferisce farla con le uova. Lo prepareremo oggi con tuorli d'uovo.
Metteremo anche pancetta, parmigiano e pepe. Vedrai quanto è bello in questo modo.
Se non sai come sfruttare quelle sei radure di cui non avremo bisogno ti passo il link di un torta sembra sempre buono. È semplice, il cacao e i più piccoli lo adorano.
Carbonara con tuorli d'uovo
Faremo una pasta alla carbonara con l'uovo, ma solo con i tuorli.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: pasta
- Calorie: 550
- Dosi: 4
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 6 tuorli d'uovo
- 320 g di pasta
- 150 g di pancetta
- 50 g di parmigiano (se abbiamo possiamo usare formaggio di pecora)
- Pepe
- Sale
Come prepararlo
In una padella rosolare bene la pancetta eliminando il grasso che viene rilasciato.
In una casseruola mettiamo molta acqua. Quando inizia a bollire, saliamo e, dopo pochi minuti, aggiungiamo la pasta.
Cuciniamo il tempo indicato dal produttore.
Nel frattempo separiamo gli albumi dai tuorli. Mettiamo i tuorli in una ciotola e riserviamo gli albumi per altre preparazioni.
Sbattiamo i tuorli. Aggiungiamo sale e pepe.
Aggiungete una parte del formaggio grattugiato. Ci mescoliamo bene.
Una volta che la pasta è cotta, la aggiungiamo nella padella dove abbiamo la pancetta cotta. Non è necessario scolare molto la pasta ed è meglio conservare l'acqua di cottura (o almeno un po ') nel caso in cui ne avessimo bisogno in seguito.
Soffriggere la pasta con la pancetta.
Togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo il composto di uova, formaggio e pepe che abbiamo preparato in precedenza. Ci mescoliamo bene.
Se pensiamo che sia secca, possiamo renderla più succosa aggiungendo un po 'd'acqua di cottura alla pasta.
Serviamo subito con altro formaggio grattugiato e pepe macinato fresco.
note:
Puoi variare la ricetta fino a quando non è come preferisci a casa. Non esitare a ridurre la quantità di formaggio se ti sembra troppo.
Maggiori informazioni - Torta di albume e cacao