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I cantuccio Sono biscotti italiani che mi ricordano personalmente il Natale. Sarà per le noci o forse perché sono spesso presenti nei cesti natalizi ... In ogni caso, sono l'ideale accompagnamento ad un caffè.
Li abbiamo messi prugne ma puoi sostituirli con uvetta sultanina.
La cosa divertente di questi biscotti è il file al forno. Inizieremo cuocendo l'impasto a forma di cilindro. Dopo mezz'ora di cottura toglieremo quel cilindro dal forno e, mentre sarà caldo, taglieremo le fette. Cuoceremo di nuovo quelle fette, a una temperatura più bassa, in modo che siano ben asciutte.
Cantucci di prugne e anacardi
Dei biscotti perfetti per le nostre tavole di Natale.
- Ascen Jiménez
- Cucina: italiana
- Tipo di ricetta: picnic
- Dosi: 25-30
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 80 g di prugne snocciolate
- 250 g di farina
- 120 g di zucchero di canna integrale o zucchero grezzo
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 80 g di anacardi
Come prepararlo
Tritiamo le prugne e le riserviamo.
In una ciotola mettiamo la farina e il lievito. Mescoliamo entrambi gli ingredienti.
Aggiungiamo lo zucchero.
Aggiungiamo anche le uova e mescoliamo bene, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Se vediamo che l'impasto è troppo duro possiamo aggiungere uno o due cucchiai d'acqua.
Aggiungere le prugne tritate e anche gli anacardi interi.
Integriamo tutto bene con le nostre mani.
Su un foglio di carta da forno formiamo un cilindro con la nostra pasta. Lo mettiamo su una teglia, sulla sua carta da forno. Possiamo mettere un po 'di farina in superficie se vogliamo.
Infornare a 180º, scaldare su e giù, (forno preriscaldato) per 30 minuti.
Trascorso questo tempo tagliamo a fette diagonali facendo un rotolo e rimettiamo quelle fette sulla teglia, sulla carta da forno.
Abbassiamo il forno a 140º e cuociamo altri 20 minuti.
Lasciamo raffreddare e abbiamo i nostri cantucci pronti.
Maggiori informazioni - Uvetta al cioccolato